Huesca es mucho más que paisajes de ensueño, pueblos con encanto y rutas de montaña. También es uno de los destinos gastronómicos más potentes de España, con una oferta culinaria de altísimo nivel, donde la tradición aragonesa se mezcla con la creatividad de nuevos talentos.
- 1. Restaurante Lillas Pastia (Huesca capital)
- 2. Tatau Bistro (Huesca capital)
- 3. Callizo (Aínsa)
- 4. Espacio N (Esquedas, a 15 min de Huesca)
- 5. El Origen (Huesca capital)
- Otros restaurantes recomendados en la provincia
- Consejos para disfrutar de la gastronomía en Huesca
- Huesca, capital de la alta cocina rural
¿Buscas una experiencia gourmet de verdad? Te traemos una selección de restaurantes gastronómicos en Huesca que no solo sirven comida, sino emociones, historias y productos de kilómetro cero cocinados con mimo y técnica.
Prepárate para descubrir restaurantes con estrella, con alma y con sabor a Pirineo.
1. Restaurante Lillas Pastia (Huesca capital)
⭐ Estrella Michelin | 🍷 Recomendado por Guía Repsol
📍 Plaza Navarra, 4 – Huesca
👨🍳 Chef: Carmelo Bosque
💬 Especialidad: trufa negra, cocina aragonesa reinterpretada
Un referente de la cocina de autor en Aragón. Situado en el precioso Casino de Huesca, Lillas Pastia lleva más de 20 años en lo más alto de la escena culinaria. Su menú degustación con trufa es una experiencia imprescindible si visitas la ciudad en invierno.
Qué probar: Huevo a baja temperatura con trufa, ternasco D.O. reinterpretado, postres con melocotón de Calanda.
2. Tatau Bistro (Huesca capital)
⭐ Estrella Michelin | 🍴 Estilo: bistronomía canalla y creativa
📍 C. Azara, 1 – Huesca
👨🍳 Chef: Tonino Valiente
💬 Un local moderno con cocina atrevida y sorprendente
Pequeño, informal por fuera, espectacular por dentro. Tatau Bistro combina el espíritu de un bar de tapas con técnicas de alta cocina. Aquí no vienes solo a comer, vienes a alucinar. Producto local, sabores potentes y una carta que cambia constantemente.
Qué probar: croqueta líquida de jamón, panceta ibérica con teriyaki, postres de autor.
Consejo: Reserva con mucha antelación. Tiene pocas mesas y mucha demanda.
3. Callizo (Aínsa)
🍴 Experiencia inmersiva | 📍 Pueblo medieval con encanto
📍 C. Mayor, 3 – Aínsa
👨🍳 Chefs: Ramón Aso y Josetxo Souto
💬 Un espectáculo gastronómico en plena villa medieval
Situado en uno de los pueblos más bonitos de España, Callizo no es solo un restaurante: es un viaje. Cada menú empieza con una performance y termina con un recuerdo inolvidable. Cocina de paisaje, con productos del Pirineo y mucho storytelling.
Qué probar: menú “Piedras”, sopa de trufa, carnes de montaña, coctelería de autor.
4. Espacio N (Esquedas, a 15 min de Huesca)
🌱 Km 0, ecológico, creativo
📍 C. Mayor, 5 – Esquedas
👨🍳 Chef: Eduardo Salanova
💬 Gastronomía de temporada con mirada sostenible
Ubicado en un pequeño pueblo, Espacio N sorprende con una propuesta minimalista, honesta y deliciosa. Trabajan con productores locales y platos muy cuidados, que conectan con el entorno rural. Ambiente íntimo y trato cercano.
Qué probar: menús según temporada (setas, caza, trufa, vegetales ecológicos).
5. El Origen (Huesca capital)
🍂 Cocina tradicional con toques de autor
📍 C. Valentina Ventosa, 4 – Huesca
👨🍳 Chef: Ana Acín y equipo
💬 Recetas aragonesas puestas al día con ingredientes nobles
En este restaurante la tradición se respeta, pero se eleva. Cazuelitas, platos de cuchara, carnes y pescados del valle, todo con emplatados elegantes y sabores muy reconocibles. Ideal si buscas algo más clásico pero con nivel.
Qué probar: albóndigas de ternasco con curry, crema de borraja, carrillera al vino.
Otros restaurantes recomendados en la provincia
Además de los top gourmet, hay otros restaurantes donde se come de lujo sin llegar a la alta cocina:
| Restaurante | Localidad | Tipo de cocina |
|---|---|---|
| Flor | Barbastro | Tradición con toques creativos |
| La Venta del Sotón | Esquedas | Clásico con carnes a la brasa |
| La Genuina | Huesca | Cocina de producto con técnica |
| Casa Pardina | Alquézar | Cocina regional en entorno mágico |
Consejos para disfrutar de la gastronomía en Huesca
- Reserva siempre: en fines de semana o temporada alta, los mejores restaurantes se llenan rápido.
- Pregunta por los menús degustación: muchos cambian por temporada y ofrecen lo mejor del chef.
- Disfruta sin prisa: comer en estos sitios es una experiencia, no un trámite.
Huesca, capital de la alta cocina rural
Huesca demuestra que no hace falta ir a grandes ciudades para encontrar cocina de primer nivel. Aquí, los chefs trabajan con respeto al producto, al entorno y a la tradición aragonesa, pero con una creatividad que no deja indiferente.
Así que si estás buscando restaurantes gastronómicos en Huesca, ya tienes una ruta de sabores que te hará volver con el paladar lleno de recuerdos.
